單項(xiàng)選擇題

烏龍茶屬于（）。

A.發(fā)酵茶類(lèi)
B.半發(fā)酵茶類(lèi)
C.不發(fā)酵茶類(lèi)
D.再加工茶
E.不加工茶

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單項(xiàng)選擇題

谷類(lèi)淀粉以（）為主。

A.直鏈淀粉
B.變性淀粉
C.抗性淀粉
D.支鏈淀粉
E.可溶性淀粉

單項(xiàng)選擇題

下列哪項(xiàng)不是谷類(lèi)的蛋白質(zhì)（）。

A.谷蛋白
B.酪蛋白
C.白蛋白
D.醇溶蛋白
E.球蛋白

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