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斟香檳酒時,應(yīng)將酒瓶用服務(wù)巾包好,先向杯中斟滿()的酒液;待泡沫退去后,再往杯中續(xù)斟至杯的()處為宜。
A.1/3,1/2
B.1/2,4/5
C.1/3,2/3
D.1/2,4/5
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單項選擇題
從()朝代起,宮中首設(shè)食官,配置御廚,邁出了食醫(yī)結(jié)合的第一步,并重視帝后的飲食保健,這一制度一直延續(xù)到清末。
A.夏
B.商
C.周
D.秦
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問答題
【簡答題】上菜服務(wù)有哪些具體要求?
答案:
(1)餐廳服務(wù)員每上一道菜都要及時報菜名。
(2)餐廳服務(wù)員在上菜時,動作要輕穩(wěn),注意不要將湯汁灑在餐臺上,更...
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