單項(xiàng)選擇題

【A1/A2型題】尿中排出的含氮物質(zhì)中不受膳食含氮量影響的是（）。

A.尿素
B.氧
C.尿酸
D.肌酐
E.氨基酸

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單項(xiàng)選擇題

【A1/A2型題】魚類脂肪多由不飽和脂肪酸組成，消化率為（）左右。

A.60%
B.70%
C.80%
D.95%
E.99%

單項(xiàng)選擇題

【A1/A2型題】評(píng)定食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的意義不在于下列哪項(xiàng)（）。

A.為人們配制營(yíng)養(yǎng)平衡膳食提供科學(xué)依據(jù)
B.了解食物的成分
C.了解加工烹調(diào)過程中的營(yíng)養(yǎng)素的損失和變化
D.提出現(xiàn)有食品的營(yíng)養(yǎng)缺陷
E.了解食物中營(yíng)養(yǎng)素的代謝

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