A.中縫凸面朝上 B.四邊下垂均勻 C.一次到位 D.操作熟練
A.從主賓開始順時(shí)針從客人的右側(cè)上菜 B.將隨菜肴的調(diào)料直接倒入各客菜肴中 C.打開菜肴的蓋子,然后為賓客上菜 D.將賓客餐位上沒有用完的各客菜肴直接取走
A.旁桌式分菜 B.叉勺派菜 C.各客式分菜 D.結(jié)合上述方式分菜