多項(xiàng)選擇題

中餐菜肴質(zhì)量控制和廚房管理難度較大的主要原因是()。

A.品種豐富、構(gòu)成的原料繁多
B.菜式規(guī)格多、批量小
C.風(fēng)味獨(dú)特
D.烹飪技藝要求高

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