單項(xiàng)選擇題

定額定員工作常結(jié)合進(jìn)行，一般來說，中檔中餐宴會(huì)傳菜服務(wù)中1名傳菜服務(wù)員要服務(wù)（）。

A.其他位客人
B.15位客人
C.20位客人
D.25位客人

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單項(xiàng)選擇題

培訓(xùn)是飯店一項(xiàng)持續(xù)不斷的重要工作，培訓(xùn)內(nèi)容因級別不同而有所區(qū)別，不屬于對餐廳初、中級服務(wù)員培訓(xùn)的內(nèi)容是（）。

A.制訂宴會(huì)菜單
B.服務(wù)知識(shí)
C.專業(yè)素質(zhì)
D.服務(wù)技能

單項(xiàng)選擇題

餐飲管理者通過確定目標(biāo)，使員工在完成目標(biāo)的過程中發(fā)揮自己的潛力，并實(shí)現(xiàn)自己的個(gè)人價(jià)值。這種激勵(lì)是（）。

A.需要激勵(lì)
B.榜樣激勵(lì)
C.信任激勵(lì)
D.目標(biāo)激勵(lì)

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