單項選擇題

在制作干果餡時，對干果餡加熱，宜用（）。

A.高火
B.中火
C.低火
D.微火

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單項選擇題

下列不屬于利用熟蘋果餡工藝方法的好處的是（）。

A.可使制品口感清香、有鮮果味道
B.可使蘋果更加入味
C.可使口感更加香滑柔軟
D.可縮短烘烤時間

單項選擇題

如果使用鐵鍋熬制果醬會使果醬（）。

A.帶有深褐色的變色斑點
B.整體呈深褐色
C.黏稠度降低
D.帶有綠色的斑點

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