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單項(xiàng)選擇題

在西餐酒水服務(wù)過(guò)程中，請(qǐng)主人品評(píng)酒質(zhì)時(shí)，倒入杯中葡萄酒的量應(yīng)為（）。

A.1/5杯
B.1/4杯
C.1/3杯
D.1/2杯

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單項(xiàng)選擇題

西餐對(duì)客服務(wù)時(shí)，客人將刀叉成“八”字形搭在餐盤(pán)邊暗示（）。

A.服務(wù)員應(yīng)予以斟酒
B.服務(wù)員應(yīng)予以點(diǎn)菜
C.服務(wù)員可以撤盤(pán)
D.服務(wù)員不能撤盤(pán)

單項(xiàng)選擇題

歐美人對(duì)牛、羊肉的老嫩程度很講究，其中表面為褐色，中間呈粉紅色，切開(kāi)不見(jiàn)血的成熟度為（）。

A.R
B.M
C.MR
D.MW

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