單項選擇題

餐飲企業(yè)應(yīng)想方設(shè)法努力控制固定成本與變動費用，以提高企業(yè)的經(jīng)濟效益。下列屬于變動費用的是（）。

A.餐廚設(shè)備
B.餐廳設(shè)施
C.原料成本
D.服務(wù)用品

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單項選擇題

更能考驗廚師的經(jīng)驗與技術(shù)，并對廚師的技藝提出更高要求的餐飲生產(chǎn)的特點是（）。

A.產(chǎn)品生產(chǎn)過程環(huán)節(jié)多
B.原料及產(chǎn)品容易變質(zhì)
C.生產(chǎn)量難以預(yù)測
D.生產(chǎn)過程時間短

單項選擇題

優(yōu)質(zhì)服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)可以用英文“Service”的七個字母的不同含義來代表，其中代表“具有良好的服務(wù)意識，超前的、隨時地和及時地提供恰到好處的幫助”的是（）。

A.S
B.E
C.R
D.C

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