A.S B.E C.R D.C
A.各種原料的搭配是否得當(dāng) B.主料和調(diào)料搭配是否得當(dāng) C.調(diào)料和輔料搭配是否得當(dāng) D.主料的數(shù)量和規(guī)格
A.主配料原料及數(shù)量 B.加工制作步驟 C.調(diào)味料品種及數(shù)量 D.盛器及樣式