單項選擇題“杭派新菜美食節(jié)”的策劃特點是（）。
A.體現(xiàn)民族風(fēng)情
B.體現(xiàn)文化內(nèi)涵
C.體現(xiàn)菜肴特色
D.體現(xiàn)烹飪技法
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1.單項選擇題點菜師在為客人提供點菜服務(wù)時，要注意不妨礙服務(wù)員操作和客人就餐，比較合適的位置是（）。
A.站在通道上
B.坐在客人旁
C.站在客人后側(cè)
D.站在客人正前
2.單項選擇題當(dāng)客人無法確定菜品時，點菜師可以進(jìn)行針對性地推銷，使菜品既能滿足客人需求，又能符合其口味，此種銷售技巧稱之為（）。
A.描述性銷售
B.建議性銷售
C.組合型銷售
D.引導(dǎo)性銷售
3.單項選擇題美食家都很關(guān)注菜肴的美味，大多想品嘗餐廳的特色菜，品味稀有的菜肴，因此在對其點菜時要注意（）。
A.少而精
B.貴而泛
C.多而廉
D.廉而精
4.單項選擇題不同消費對象，點菜時對菜肴的要求是不一樣的，喜歡嫩、爛、酥、軟及容易消化的菜肴的客人大多是（）。
A.少年兒童
B.年輕人
C.女性客人
D.老年人
5.單項選擇題社會營銷導(dǎo)向觀念是適應(yīng)現(xiàn)代餐飲經(jīng)營的正確的營銷觀念，同時也進(jìn)一步延伸了（）
A.生產(chǎn)導(dǎo)向觀念
B.顧客導(dǎo)向觀念
C.推銷導(dǎo)向觀念
D.社會導(dǎo)向觀念
最新試題
廚房油煙的成分非常復(fù)雜，毒性大，常用的廚房油煙處理方法主要有（）。
題型：多項選擇題
餐廳家具必須根據(jù)餐廳的經(jīng)營特點和裝潢格調(diào)進(jìn)行選擇。餐廳家具主要指（）。
題型：多項選擇題
持產(chǎn)品導(dǎo)向觀念的經(jīng)營者在行動上會表現(xiàn)為（）。
題型：多項選擇題
風(fēng)味餐廳提供與中餐廳不同風(fēng)味菜品服務(wù)的餐廳，屬于風(fēng)味餐廳的有（）。
題型：多項選擇題
餐飲服務(wù)是餐廳工作人員利用餐飲服務(wù)設(shè)施向客人提供菜肴飲料的同時提供方便就餐的一切幫助，服務(wù)內(nèi)容主要有（）。
題型：多項選擇題
屬于餐廳領(lǐng)班工作職責(zé)的是（）。
題型：多項選擇題
餐廳是通過出售菜肴、酒水及相關(guān)服務(wù)來滿足客人飲食需求的場所，它必須具備必要的條件和要求，包括（）。
題型：多項選擇題
餐飲部是飯店組織機構(gòu)中的重要組成部分，其職能有（）。
題型：多項選擇題
控制餐飲成本的手段有（）。
題型：多項選擇題
四、五星級飯店的員工培訓(xùn)工作則應(yīng)做到（）。
題型：多項選擇題