單項(xiàng)選擇題下列敘述中有關(guān)吸塵器的使用和保養(yǎng)中不正確的是（）。
A.吸塵器能吸取餐廳的所有垃圾
B.吸塵器不可放置重物
C.吸塵器積塵袋要經(jīng)常清理
D.當(dāng)炭刷磨損超過1/3時(shí)應(yīng)更換
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1.單項(xiàng)選擇題用途較為廣泛，可用于中西各式餐廳的餐桌的形狀是（）。
A.圓形
B.正方形
C.長(zhǎng)方形
D.橢圓形
2.單項(xiàng)選擇題餐飲業(yè)在菜肴質(zhì)量方面講究“色、香、味、形、器”，這里的器就是指（）。
A.廚具
B.餐具
C.杯具
D.以上三種都是
3.單項(xiàng)選擇題指示牌放在餐廳門口與客人到來方向相對(duì)的一側(cè)或客人要求的位置，放置時(shí)間在宴會(huì)開始前（）。
A.15分鐘
B.30分鐘
C.45分鐘
D.60分鐘
4.單項(xiàng)選擇題用法蘭絨制作，鋪設(shè)在臺(tái)布下面，可使桌面顯得柔軟，放置杯盤不會(huì)發(fā)出聲音的是（）。
A.服務(wù)布巾
B.“十”字型臺(tái)布
C.裝飾布
D.臺(tái)布?jí)|
5.單項(xiàng)選擇題以下關(guān)于宴會(huì)酒吧臺(tái)，敘述錯(cuò)誤的是（）。
A.是根據(jù)大中型宴會(huì)酒水服務(wù)的需要臨時(shí)搭放的
B.宴會(huì)酒吧必須配置冰車，準(zhǔn)備充足的冰塊
C.小型宴會(huì)配置1名調(diào)酒員，大中型宴會(huì)配置3名調(diào)酒員
D.通常設(shè)于宴會(huì)廳的角落，不占用宴會(huì)廳的有效使用面積
最新試題
法式菜肴重視調(diào)味，調(diào)味品種類多樣，喜歡用酒來調(diào)味。其中，海味品用（）酒。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
婚宴包餐的環(huán)境要布置得熱烈、歡快。
題型：判斷題
（）大多喜歡腌制的各種魚肉、熏肉、香腸、火腿等食物。
題型：多項(xiàng)選擇題
俄式西餐廳有古典的俄羅斯建筑風(fēng)格，它以（）聞名。
題型：多項(xiàng)選擇題
啤酒坊餐廳是典型的（）式餐廳。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
英式早餐中上面包時(shí)同時(shí)應(yīng)上（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下屬于瓷器類餐具的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
以下屬于高檔西餐廳的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
西餐席間服務(wù)時(shí)，從客人右側(cè)上果汁，果汁杯應(yīng)放在刀尖上方約（）處。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
（）常用動(dòng)物肉、骨煮制，加入洋蔥、芹菜、胡蘿卜等配料繼續(xù)熬制而成。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題