單項選擇題使用洗碗機時，錯誤的操作是（）。
A.先開電源開關、然后打開水源掣
B.當水溫達到制定溫度時，方可開機啟用
C.機器內(nèi)如有雜音，應立即停機報告
D.經(jīng)常清洗過濾網(wǎng)
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1.單項選擇題下列有關屏風的描述，錯誤的是（）。
A.屏風可分為折屏和座屏
B.屏風可設在餐廳的入口處，組成一道屏障
C.屏風可設在餐廳的后墻，作為一副背景
D.小型宴會常使用座屏將貴賓休息室和就餐區(qū)域分隔開來
2.單項選擇題餐廳中的兒童餐椅的高度為（）。
A.50厘米
B.55厘米
C.60厘米
D.65厘米
3.單項選擇題在潮濕的空氣中會與二氧化硫和水蒸氣產(chǎn)生化學反應，即使放置不用也會變黃甚至發(fā)黑的是（）。
A.玻璃面不銹鋼餐具
B.普通不銹鋼餐具
C.銀質(zhì)餐具
D.瓷器餐具
4.單項選擇題餐廳中，選擇餐椅要從客人舒適的角度去考慮，中餐椅的標準高度在（）。
A.30cm左右45cm左右
B.35cm左右
C.40cm左右
D.45cm左右
5.單項選擇題餐廳地毯的使用與保養(yǎng)要求很高，如發(fā)現(xiàn)有油漬，可用以下哪種物品揩擦（）。
A.肥皂水
B.消毒液
C.汽油
D.洗衣粉
最新試題
（）式西餐廳以獨一無二的魚子醬和羅宋湯聞名。
題型：單項選擇題
（）常用動物肉、骨煮制，加入洋蔥、芹菜、胡蘿卜等配料繼續(xù)熬制而成。
題型：單項選擇題
法式服務又稱（）服務，講究禮節(jié)，價格昂貴。
題型：單項選擇題
俄式西餐廳有古典的俄羅斯建筑風格，它以（）聞名。
題型：多項選擇題
美式早餐包括雞蛋兩個，可根據(jù)客人愛好將蛋煮成（）。
題型：多項選擇題
以下屬于瓷器類餐具的是（）。
題型：多項選擇題
西餐席間服務時，從客人右側上果汁，果汁杯應放在刀尖上方約（）處。
題型：單項選擇題
西餐和中餐相比，注重菜肴生熟程度，如雜食動物和河鮮要求（）。
題型：單項選擇題
美式西餐廳向賓客提供（）。
題型：多項選擇題
啤酒坊餐廳是典型的（）式餐廳。
題型：單項選擇題