問答題

【簡答題】舉例說明維生素在功能性食品中的應(yīng)用有哪些方面？

答案： 1、營養(yǎng)強(qiáng)化劑（強(qiáng)化食品）維生素強(qiáng)化大米、面粉，強(qiáng)化奶粉。
2、濃縮膠丸產(chǎn)品或片劑，以單一成分為主。為某種特定...

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【簡答題】維生素的一般生產(chǎn)方法有哪些？

答案： 1、化學(xué)合成法：根據(jù)已知維生素的化學(xué)結(jié)構(gòu)，采用有機(jī)合成原理來制取維生素的過程。成本低、可用于多種維生素的生產(chǎn)A、B1、B...

【簡答題】為什么說VA.VE.VC.三種維生素與功能性食品研究關(guān)系最大？

答案：都是自由基的清除劑，對腫瘤、心血管疾病有功效
抗腫瘤活性來說VC效果最明顯、肯定、證據(jù)充足
VA...