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單項(xiàng)選擇題
在安排餐廳服務(wù)班次時(shí),要針對(duì)不同餐廳的經(jīng)營(yíng)特點(diǎn),合理科學(xué)地安排班次,總的來(lái)說(shuō),晚間營(yíng)業(yè)的酒吧多采用()。
A.一班制
B.二班制
C.三班制
D.間隔班
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單項(xiàng)選擇題
在兩班制的主酒吧需配備領(lǐng)班、調(diào)酒師、實(shí)習(xí)生()。
A.2~3人
B.4~5人
C.5~6人
D.其他~15人
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單項(xiàng)選擇題
客人直接面對(duì)調(diào)酒師坐在酒吧臺(tái)前,當(dāng)面欣賞調(diào)酒師的操作,調(diào)酒師從準(zhǔn)備材料到酒水的調(diào)制和服務(wù)全過(guò)程都在客人的目視下完成,具有上述特點(diǎn)的酒吧是()。
A.英美式酒吧
B.酒廊
C.服務(wù)酒吧
D.宴會(huì)酒吧
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