單項(xiàng)選擇題中式烹飪的方法中講究用旺火和短時(shí)間烹調(diào)的方法是（）。
A.爆
B.燒
C.炒
D.炸
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1.單項(xiàng)選擇題“宮保雞丁”和“麻婆豆腐”是根據(jù)（）。
A.創(chuàng)始人命名
B.地名命名
C.主料和人名命名
D.寓意命名
2.單項(xiàng)選擇題四川人的飲食特點(diǎn)是（）。
A.菜肴口味以咸、鮮、麻、辣、濃味為適口
B.菜肴調(diào)味以甜為主，酸辣次之
C.不愛吃泡菜
D.菜肴口味以微苦、麻、辣、濃味為適口
最新試題
大型宴會(huì)為了保證賓主致辭和干杯的順利進(jìn)行，酒水（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
遇到過度醉酒的客人，應(yīng)停止提供含酒精飲料。
題型：判斷題
如客人醉酒后借機(jī)打架，服務(wù)員應(yīng)立即與（）聯(lián)系，請(qǐng)求幫助。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在旁桌分菜時(shí)應(yīng)側(cè)對(duì)客人，以便客人觀賞。
題型：判斷題
所有宴會(huì)都應(yīng)該確定一個(gè)總指揮。
題型：判斷題
對(duì)于宴會(huì)臨時(shí)增加的客人，如果無法容納，則應(yīng)積極主動(dòng)安排到附近適合的空宴會(huì)廳。
題型：判斷題
轉(zhuǎn)盤式分菜后，應(yīng)從主人位開始，按順時(shí)針方向?yàn)榭腿松喜恕?/p>
題型：判斷題
中餐宴會(huì)服務(wù)的程序?yàn)椋ǎ?/p>
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
中餐宴會(huì)，在客人離席時(shí)，服務(wù)員要檢查臺(tái)面上（）
題型：多項(xiàng)選擇題
以下對(duì)兒童客人的服務(wù)，說法錯(cuò)誤的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題