填空題

老年人日常功能性食品要滿足四足四低，其中四足指足量的（）、足量的（）、足量的微生素和足量的礦物質(zhì)；四低指低糖、低脂肪、低膽固醇、低鈉鹽。

答案： 蛋白質(zhì)；膳食纖維
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減肥食品設(shè)計的原則是（）、（）。
答案： 合理地限制能量的攝入；增加能量的消耗
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食品安全性毒理試驗的檢驗程序有四個階段：（）、（）、（）和（）。
答案： 急性毒性試驗；遺傳毒性試驗；亞慢性毒性試驗；慢性毒性試驗
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