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“脆皮大蝦”制作時選用的糊為()。
A.蛋泡糊
B.干粉糊
C.全蛋糊
D.脆皮糊
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單項(xiàng)選擇題
“爆腰花”在制作過程中使用的漿為()。
A.雞蛋清粉漿
B.全蛋粉漿
C.蘇打粉漿
D.水粉漿
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單項(xiàng)選擇題
下列菜肴中利用蛋泡糊制作成菜是()。
A.高麗魚條
B.軟炸魚條
C.炸蝦球
D.焦熘里脊
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