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單項選擇題

下列菜肴中利用蛋泡糊制作成菜是（）。

A.高麗魚條
B.軟炸魚條
C.炸蝦球
D.焦熘里脊

你可能感興趣的試題

單項選擇題

下列烹飪原料適宜進行滑油初步熱處理的是（）。

A.肉塊
B.上漿的肉條
C.上漿的肉絲、肉片
D.雞塊

單項選擇題

菜肴的分量與盛器大小相適合，一般情況下，菜肴約占盛器的（）。

A.90%~95%
B.85%~90%
C.80%~90%
D.80%~85%