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單項選擇題

在面點制作中（）具有防止上漿制品發(fā)砂的作用。

A.飴糖
B.冰糖
C.葡萄糖
D.淀粉糖漿

你可能感興趣的試題

單項選擇題

面點裝飾點綴時要避免使用含（）較多的鮮果，以免氧化變色。

A.單寧
B.糖分
C.有機酸
D.礦物質(zhì)

單項選擇題

花式船點是屬于（）。

A.廣式面點
B.京式面點
C.蘇式面點
D.川式面點

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