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在果蔬成熟過程中,果膠有3種形態(tài)()、()和()
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原果膠;果膠;果膠酸
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制糖工業(yè)上所謂的液化酶是指(),糖化酶是指()和()
答案:
α-淀粉酶;β-淀粉酶;葡萄糖淀粉酶
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常用于淀粉水解的酶有()、()和()
答案:
α-淀粉酶;β-淀粉酶;葡萄糖淀粉酶
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