單項選擇題水油面中面粉與水和油的比例一般為（）。
A.0.2：0.4：1
B.0.4：1：0.2
C.1：0.2：0.4
D.1：0.4：0.2
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題調(diào)制松質(zhì)糕粉團(tuán)有一道重要的工序是（）。
A.煮芡
B.搓團(tuán)
C.拌粉
D.燙粉
2.單項選擇題下列屬于干油酥性能的是（）。
A.有韌性
B.有彈性
C.有可塑性
D.有延伸性
