填空題

在生產(chǎn)硬糖時(shí)添加一定量淀粉糖漿的優(yōu)點(diǎn)是（）；（）；（）。

答案：不含果糖，不吸濕，糖果易于保存；糖漿中含有糊精，能增加糖果的韌性；糖漿甜味較低，可緩沖蔗糖的甜味，使糖果的甜味適中

你可能感興趣的試題

單糖在強(qiáng)酸性環(huán)境中易發(fā)生（）和（）

答案：復(fù)合反應(yīng)；脫水反應(yīng)

糖類的抗氧化性實(shí)際上是由于（）而引起的。

答案：糖溶液中氧氣的溶解度降低