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單糖在強(qiáng)酸性環(huán)境中易發(fā)生()和()
答案:
復(fù)合反應(yīng);脫水反應(yīng)
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填空題
糖類的抗氧化性實(shí)際上是由于()而引起的。
答案:
糖溶液中氧氣的溶解度降低
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填空題
工業(yè)上一般將葡萄糖貯藏在()溫度下,是因?yàn)橹挥性诖藴囟葧r(shí)()才有效抑制微生物的生長(zhǎng)。
答案:
55℃;葡萄糖飽和溶液的滲透壓
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