判斷題舌的前部對(duì)苦味比較敏感，舌靠腮的兩側(cè)對(duì)酸味比較敏感。（）

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1.單項(xiàng)選擇題下列四種甜味物質(zhì)中，甜度最大的是（）

A、山梨糖醇
B、甘草
C、糖精
D、甜蜜素

2.單項(xiàng)選擇題肉香和鮮味成分是（）

A、肌苷
B、肌苷酸
C、組氨酸
D、賴氨酸

3.單項(xiàng)選擇題安排酒席上菜肴的先后順序時(shí)，經(jīng)常先上清淡味道的，再上味重的菜，甜食放在最后一道，主要是為了防止（）

A、味的相乘
B、味的變調(diào)
C、味的消殺
D、食欲降低

4.多項(xiàng)選擇題關(guān)于味感，下列敘述正確的是（）

A、咸味的感覺(jué)最快
B、苦味的感覺(jué)最慢
C、甜味最容易被感覺(jué)到
D、一個(gè)物質(zhì)的閾值越大，其敏感性越強(qiáng)