單項(xiàng)選擇題食品雕刻題材選擇范圍與菜肴面點(diǎn)造型題材選擇范圍相比（）
A.要廣泛得多
B.要狹窄得多
C.基本一致
D.完全不同
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題以果蔬原料為例，食品雕刻的取料范圍與菜肴面點(diǎn)的取料范圍相比（）
A.要廣泛得多
B.要狹窄得多
C.基本一致
D.各不相同
2.單項(xiàng)選擇題用于雕刻的瓜果蔬菜原料應(yīng)具有（）的特點(diǎn)。
A.質(zhì)地細(xì)密、外圓內(nèi)空、有彈性
B.質(zhì)地松軟、脆嫩緊實(shí)、有黏性
C.質(zhì)地細(xì)密、老韌緊實(shí)、根部肥大
D.質(zhì)地細(xì)密、脆嫩緊實(shí)、有可塑性
