單項(xiàng)選擇題關(guān)于水溶性維生素與脂溶性維生素的正確描述是（）.

A.前者比后者易儲(chǔ)存于體內(nèi)
B.大量攝入后，前者有毒性，后者沒有
C.前者易被氧化，后者不會(huì)
D.前者存在于植物性食物，后者存在于動(dòng)物性食物
E.前者缺乏時(shí)出現(xiàn)癥狀快，后者慢


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1.單項(xiàng)選擇題以下不是碳水化合物的膳食纖維是（）.

A.纖維素
B.半纖維素
C.木質(zhì)素
D.果膠
E.樹膠

2.單項(xiàng)選擇題下列哪一種食品添加劑通過與肉制品中肌紅蛋白發(fā)生化學(xué)反應(yīng)使肉制品呈鮮紅色（）.

A.紅曲米
B.莧菜紅
C.赤蘚紅
D.亞硫酸鈉
E.亞硝酸鈉