單項(xiàng)選擇題大豆具有降低血脂作用是因?yàn)楹校ǎ?/strong>
A.大豆異黃酮
B.植物紅細(xì)胞凝集素
C.植酸
D.酚糖苷
E.寡聚糖
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1.單項(xiàng)選擇題大豆油中不飽和脂肪酸高達(dá)50%以上的是（）
A.γ亞麻酸
B.α亞麻酸
C.亞油酸
D.花生四烯酸
E.EPA
2.單項(xiàng)選擇題當(dāng)谷物貯存于濕度較大／溫度較高的環(huán)境時(shí)，如糧食自身水分含量較高，則可（）
A.使糧食的酸度降低
B.保持維生素B及E含量穩(wěn)定
C.使蛋白質(zhì)保持不變
D.有利于真菌生長(zhǎng)
E.使害蟲(chóng)生長(zhǎng)繁殖受抑制
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阿拉斯加入膳食結(jié)構(gòu)具有高能量、高脂肪和高膽固醇的特點(diǎn)，但心血管疾病患病率很低，原因是他們的膳食中富含海產(chǎn)品，而其中含有豐富的（）
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