單項選擇題可降低蔬菜中硝酸鹽含量的肥料是()

A.鉻肥
B.鉬肥
C.鍺肥
D.硒肥
E.鈷肥


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1.單項選擇題新鮮蔬菜脫水保藏方法中既能充分保存食品中營養(yǎng)成分,又具有復原性好的是()

A.日曬法
B.滾筒加熱法
C.噴霧干燥法
D.減壓蒸干法
E.冷凍干燥法

2.單項選擇題可使食物中組氨酸脫羧形成組胺的細菌是()

A.沙門菌
B.變形桿菌
C.蠟樣芽孢桿菌大腸桿菌
D.葡萄球菌
E.肉毒梭菌

3.單項選擇題關于黃曲霉毒素致癌性的敘述中,錯誤的是()

A.AFB1的致癌性最強
B.大白鼠最為敏感
C.是目前發(fā)現(xiàn)的最強的化學致癌物質
D.可致動物全身各部位腫瘤
E.主要致動物胃癌

4.單項選擇題可促進葡萄球菌腸毒素形成的營養(yǎng)成分是()

A.水分
B.維生素
C.淀粉
D.礦物質
E.脂肪

5.單項選擇題下列關于肉毒梭菌食物中毒的敘述中,錯誤的是()

A.病原是由肉毒梭菌產(chǎn)生的內毒素
B.好發(fā)食品為家庭自制的豆類發(fā)酵食品
C.肉毒毒素是一種強烈的神經(jīng)毒
D.主要表現(xiàn)為對稱性顱神經(jīng)受損癥狀
E.多價抗肉毒毒素血清是其特效解毒劑

最新試題

某45歲男性日平均攝入蛋白質88克、脂肪60克和碳水化合物320克。該人蛋白質、脂肪和碳水化合物的日均凈供能量分別是()

題型:單項選擇題

10歲男童,好素食,近半年來感覺疲倦、乏力、頭暈、記憶力減退、學習注意力不集中、活動后呼吸急促、心跳加快。經(jīng)診斷為營養(yǎng)缺乏癥,其最可能缺乏的是()

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某地婦女進食自制面醬后數(shù)小時出現(xiàn)乏力、頭暈等癥狀,以視力模糊、眼瞼下垂、言語不清、吞咽困難等特征,最可能是()

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一家3人,早餐食品是剩飯和鮮沙丁魚,后出現(xiàn)皮膚潮紅、頭暈、頭痛、心悸、胸悶及血壓下降等癥狀,其最有可能的原因是()

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某村莊的村民,食用發(fā)霉糧食后,突發(fā)一過性發(fā)熱、嘔吐、厭食,隨后出現(xiàn)黃疸、水腫,到醫(yī)院檢查有肝功能異常?;疾〈迕窨赡苁牵ǎ?/p>

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阿拉斯加入膳食結構具有高能量、高脂肪和高膽固醇的特點,但心血管疾病患病率很低,原因是他們的膳食中富含海產(chǎn)品,而其中含有豐富的()

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題型:單項選擇題

38歲黑龍江婦女,輕微活動后即感氣促、胸悶,臨床檢查發(fā)現(xiàn)其心臟擴大,心律失常,紅細胞谷胱甘肽過氧化物酶活力下降,其最有可能缺乏的是()

題型:單項選擇題