單項選擇題維生素A過量可引起()

A.鈣在骨質(zhì)沉積增加
B.成骨細胞活性增強
C.凝血時間縮短
D.脫皮、脫發(fā)
E.食欲增高


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1.單項選擇題水果中有機酸的作用不包括()

A.刺激消化液分泌
B.促進鈣的吸收
C.保護維生素C的穩(wěn)定性
D.增強感官作用
E.抑制膳食纖維作用

2.單項選擇題衛(wèi)生部頒發(fā)的“食品衛(wèi)生檢查方法”中不包括()

A.理化檢驗
B.微生物檢驗
C.放射性物質(zhì)檢驗
D.危害分析關(guān)鍵控制點
E.食品安全性毒理學(xué)評價

3.單項選擇題綠色、橙黃的蔬菜較淺色蔬菜富含()

A.纖維素
B.胡蘿卜素
C.維生素B1
D.蛋白質(zhì)
E.淀粉

4.單項選擇題暗適應(yīng)時間延長是由于缺乏()

A.維生素C
B.維生素B1
C.維生素PP
D.維生素E
E.維生素A

5.單項選擇題食物蛋白質(zhì)生物學(xué)價值是指()

A.氮吸收量/氮攝入量
B.氮攝入量/氮吸收量
C.氮儲留量/氮吸收量
D.氮吸收量/氮儲留量
E.氮儲留量/氮攝入量

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