單項選擇題衛(wèi)生部頒發(fā)的“食品衛(wèi)生檢查方法”中不包括()

A.理化檢驗
B.微生物檢驗
C.放射性物質檢驗
D.危害分析關鍵控制點
E.食品安全性毒理學評價


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1.單項選擇題綠色、橙黃的蔬菜較淺色蔬菜富含()

A.纖維素
B.胡蘿卜素
C.維生素B1
D.蛋白質
E.淀粉

2.單項選擇題暗適應時間延長是由于缺乏()

A.維生素C
B.維生素B1
C.維生素PP
D.維生素E
E.維生素A

3.單項選擇題食物蛋白質生物學價值是指()

A.氮吸收量/氮攝入量
B.氮攝入量/氮吸收量
C.氮儲留量/氮吸收量
D.氮吸收量/氮儲留量
E.氮儲留量/氮攝入量

4.單項選擇題引起四季豆中毒的有毒成分是()

A.秋水仙堿
B.皂素
C.龍葵素
D.毒蠅堿
E.氰苷

5.單項選擇題亞硝酸鹽食物中毒的機制是()

A.巰基酶失活
B.膽堿酯酶活性被抑制
C.溶血作用
D.低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白
E.毛細血管擴張

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豬宰殺后發(fā)現(xiàn)頸部淋巴結腫大,質硬,磚紅色,經(jīng)檢驗淋巴結周圍呈黃色膠凍狀,應如何處理()

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