單項選擇題正常牛乳的自然酸度主要來源于（）
A.蛋白質(zhì)
B.氣體
C.脂肪
D.磷酸鹽、檸檬酸鹽
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1.單項選擇題均質(zhì)機屬于（）
A.離心泵
B.往復(fù)泵
C.螺桿泵
D.齒輪泵
2.單項選擇題加熱后給牛乳帶來蒸煮味的是（）變性。
A.κ-酪蛋白
B.α-乳白蛋白
C.β-乳球蛋白
D.血清白蛋白
