單項選擇題在品鑒酒類時，將酒杯置于鼻下（），頭略低，只對酒吸氣，辨別酒的香氣。可輕搖酒杯，使香氣溢出，以增強嗅感。
A.1cm
B.1-3cm
C.2-4cm
D.3-5cm
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1.單項選擇題色澤晶瑩透明，無懸浮物，微黃是（）釀造工藝。
A.濃香型
B.清香型
C.米香型
D.醬香型
2.單項選擇題成品酒裝瓶后會隨著時間，逐漸成熟達到最佳狀態(tài)，由于（）作用所以消除輕度氧化或減輕過度氧化的不良影響。
A.時間
B.儲存
C.還原
D.密封
3.單項選擇題下列哪個感官品評術(shù)語描述的是酒的口感（）
A.酸度
B.苦度
C.辣度
D.醇厚度
4.單項選擇題將恒溫至10~12℃的啤酒沿品評杯軸線方向（）地倒入潔凈的品評杯中，瓶口距杯上方2~3厘米處，待泡沫涌起至杯口處停止倒酒。
A.立即
B.快速
C.勻速
D.緩慢
5.單項選擇題下列哪個選項是成品酒感官品評的主要目的（）
A.了解酒的成分與結(jié)構(gòu)
B.了解酒的色澤和透明度
C.了解酒的風味和口感
D.了解酒的質(zhì)量和適用場合
最新試題
品酒師復(fù)評前需要準備的環(huán)境包括（）
題型：多項選擇題
在單糧原酒的感官復(fù)評中，以下哪些方法可以幫助評估酒的質(zhì)量（）
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原酒中（）等酯類物質(zhì)對酒的質(zhì)量有重要影響。
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下列哪些理化指標可用于黃酒的品質(zhì)控制（）
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下列哪些物質(zhì)的含量在成品酒理化分析中通常會被檢測（）
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成品酒酒樣編組記錄中，檢測數(shù)據(jù)的記錄的具體指標不包括（）
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從專業(yè)的角度看，品鑒葡萄酒的時候，應(yīng)該（）
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原酒的視覺復(fù)評包括以下哪些步驟（）
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酒體設(shè)計的過程一般有（）
題型：多項選擇題
酸度計法檢測成品酒總酸含量的原理是（）
題型：多項選擇題