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單項選擇題

一位家長帶著一位5歲男孩找營養(yǎng)素專家咨詢，抱怨孩子不愿吃飯，只吃一些水果和膨化小食品。營養(yǎng)專家發(fā)現(xiàn)男孩身高、體重明顯低于同齡兒童且生殖器發(fā)育不良。這種情況發(fā)生的最可能原因是（）

A.鈣缺乏
B.蛋白質(zhì)缺乏
C.鐵缺乏
D.維生素D缺乏
E.鋅缺乏

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單項選擇題

可同時作為食物蛋白質(zhì)質(zhì)量、機體蛋白質(zhì)營養(yǎng)狀況及機體蛋白質(zhì)需要量評價指標的是（）

A.氮平衡
B.蛋白質(zhì)消化率
C.蛋白質(zhì)生物學價值（BV）
D.蛋白質(zhì)功效比值（PER）

單項選擇題

營養(yǎng)素需要量是指維持正常生理功能所需要的（）

A.營養(yǎng)素的數(shù)量
B.營養(yǎng)素的多少
C.營養(yǎng)素的攝取量
D.營養(yǎng)素的含量
E.營養(yǎng)素的均值