單項(xiàng)選擇題一位家長帶著一位5歲男孩找營養(yǎng)素專家咨詢，抱怨孩子不愿吃飯，只吃一些水果和膨化小食品。營養(yǎng)專家發(fā)現(xiàn)男孩身高、體重明顯低于同齡兒童且生殖器發(fā)育不良。這種情況發(fā)生的最可能原因是（）
A.鈣缺乏
B.蛋白質(zhì)缺乏
C.鐵缺乏
D.維生素D缺乏
E.鋅缺乏
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1.單項(xiàng)選擇題可同時(shí)作為食物蛋白質(zhì)質(zhì)量、機(jī)體蛋白質(zhì)營養(yǎng)狀況及機(jī)體蛋白質(zhì)需要量評(píng)價(jià)指標(biāo)的是（）
A.氮平衡
B.蛋白質(zhì)消化率
C.蛋白質(zhì)生物學(xué)價(jià)值（BV）
D.蛋白質(zhì)功效比值（PER）
2.單項(xiàng)選擇題營養(yǎng)素需要量是指維持正常生理功能所需要的（）
A.營養(yǎng)素的數(shù)量
B.營養(yǎng)素的多少
C.營養(yǎng)素的攝取量
D.營養(yǎng)素的含量
E.營養(yǎng)素的均值
3.單項(xiàng)選擇題營養(yǎng)素是指人體為維持生存健康、保證生長發(fā)育和體力勞動(dòng)必須來自外界的營養(yǎng)物質(zhì)，除了（）
A.蛋白質(zhì)脂肪
B.碳水化物
C.水
D.無機(jī)鹽
E.維生素
4.單項(xiàng)選擇題指出下列哪些屬于必需氨基酸：（）
A.苯丙氨酸、谷氨酸
B.異亮氨酸、蘇氨酸
C.纈氨酸、丙氨酸
D.色氨酸、亮氨酸
5.單項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)營養(yǎng)不良的后期臨床表現(xiàn)為：（）
A.皮炎、腹瀉、呆滯
B.腹瀉、失水、失鹽
C.健忘、易愁、不安
D.嗜睡、頭痛、嘔吐
E.消瘦、貧血、水腫
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母乳菌群的分子研究方法中主要根據(jù)什么對(duì)微生物進(jìn)行鑒定？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
巖藻多糖是一種從褐藻中提取的復(fù)合硫酸化多糖，它主要含有L-巖藻糖和多種單糖以及天然硫酸基。
題型：判斷題
巖藻多糖是一種類唾液酸樣的活性物質(zhì)，可通過影響血液中膽固醇的沉積產(chǎn)生降低血清膽固醇的作用。
題型：判斷題
雞蛋一天攝入2顆問題不大，因?yàn)殡u蛋是優(yōu)秀蛋白質(zhì)。
題型：判斷題
B族維生素可以通過（）途徑調(diào)節(jié)DNA甲基化。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列不屬于斑馬魚在常見營養(yǎng)相關(guān)疾病研究中應(yīng)用的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下腸道粘膜損傷的預(yù)防不包括哪一項(xiàng)？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
雞胚作為發(fā)育的研究工具是從什么時(shí)候開始的？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列哪種不是鈣的營養(yǎng)狀況評(píng)價(jià)方法？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下面不屬于功能性多糖健康效應(yīng)的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題