單項(xiàng)選擇題

可同時(shí)作為食物蛋白質(zhì)質(zhì)量、機(jī)體蛋白質(zhì)營養(yǎng)狀況及機(jī)體蛋白質(zhì)需要量評價(jià)指標(biāo)的是（）

A.氮平衡
B.蛋白質(zhì)消化率
C.蛋白質(zhì)生物學(xué)價(jià)值（BV）
D.蛋白質(zhì)功效比值（PER）

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