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全脂乳粉加工過(guò)程中,篩粉的目的是將較大的乳粉團(tuán)塊分散開,給予產(chǎn)品較高的均勻度,除去混入乳粉中的雜質(zhì)。
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巴氏殺菌乳制備過(guò)程中,一般不得使用產(chǎn)前15天及產(chǎn)后7天的胎乳及初乳。
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乳制品的熱處理大多在板式熱交換器中進(jìn)行,處理過(guò)程屬于直接加熱過(guò)程。
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