判斷題

乳制品的熱處理大多在板式熱交換器中進行，處理過程屬于直接加熱過程。

答案：錯誤

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酸乳發(fā)酵過程中培養(yǎng)基經(jīng)過熱殺菌后就可以直接使用。

答案：錯誤

鮮牛乳經(jīng)過巴氏殺菌后直接輸送至灌裝車間灌裝。

答案：錯誤