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章節(jié)練習(xí)
判斷題
酸度調(diào)節(jié)劑是指用以維持或改變食品酸堿度的物質(zhì)。
參考答案:
正確
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1.判斷題
磷酸,分子式H
3
PO
4
,相對分子質(zhì)量98。
參考答案:
正確
2.問答題
食品著色劑按其來源和性質(zhì)如何分類?
參考答案:
食品著色劑按其來源和性質(zhì)可分為食品合成著色劑和食品天然著色劑。
最新試題
下面淀粉酶類中被稱為液化酶的是()
題型:單項選擇題
下列具有金屬鰲合作用的抗氧化劑是()
題型:單項選擇題
下列食物酸味感覺最強的是()
題型:單項選擇題
按照反應(yīng)類型,食品酶制劑分為()
題型:多項選擇題
下列可被稱為自由基終止劑的抗氧化劑是()
題型:單項選擇題