單項選擇題

小麥面粉中蛋白質第一限制性氨基酸是（）

A.賴氨酸
B.蘇氨酸
C.蛋氨酸
D.色氨酸

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通常含不飽和脂肪酸和短鏈脂肪酸越多的油脂，熔點越低，越容易消化。

答案：正確

供能是脂類比較重要的生理學功能，能夠滿足人體的全部需要。

答案：錯誤

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