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單項(xiàng)選擇題

中餐宴會(huì)擺臺(tái)中，菜單應(yīng)放置于正副主人位筷子架的（）

A.左側(cè)
B.右上方
C.右側(cè)
D.正前方

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單項(xiàng)選擇題

（）賓客要求講究一些排場(chǎng)，菜肴品種要求豐盛，有的注意菜肴的精美、充足且在一定的價(jià)格范圍之內(nèi)。

A.吃便飯的客人
B.調(diào)劑口味的客人
C.宴請(qǐng)客人
D.聚餐客人

單項(xiàng)選擇題

（）服務(wù)是餐廳服務(wù)的主要環(huán)節(jié)，是服務(wù)語言、專業(yè)知識(shí)和服務(wù)技巧的集中體現(xiàn)。

A.擺臺(tái)
B.斟酒
C.點(diǎn)餐
D.分菜

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