單項(xiàng)選擇題應(yīng)用熱蒸汽傳熱方式時(shí)，對(duì)質(zhì)嫩、泥、蛋制品的加熱多用（）。

A.放汽蒸
B.足汽蒸
C.二次蒸
D.持久蒸


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1.單項(xiàng)選擇題熱蒸汽傳熱方式中，足汽蒸屬于（）狀態(tài)的蒸汽傳熱。

A.過飽和
B.飽和或過飽和
C.飽和
D.半飽和或全飽和

2.單項(xiàng)選擇題熱蒸汽傳熱方式中，放汽蒸屬于（）狀態(tài)的蒸汽傳熱。

A.非飽和
B.全飽和
C.飽和
D.平常