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米龍肉質(zhì)較鮮嫩,次于外脊肉,一般的肉質(zhì)適宜煎、鐵扒。
答案:
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判斷題
處理三文魚的刀在挪威是特有的,尖形,細(xì)長(zhǎng)單面西餐刀,十分鋒利。
答案:
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單項(xiàng)選擇題
下列不屬于西餐筵席主要形式的是()。
A.正式筵席
B.冷餐酒會(huì)
C.商務(wù)筵席
D.雞尾酒會(huì)
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