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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】什么是菜單，它有什么作用？
答案：
菜單是餐廳提供商品的目錄。餐廳將自己提供的具有各種不同口味的食品、飲料等，經(jīng)過(guò)科學(xué)組合排列于紙張上，供光臨餐廳的客人從中...
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】如何制定廚房防火安全管理制度？
答案：
以下為一廚房防火安全管理制度，供參考。
1、廚房必須保持清潔，染有油污的抹布、紙屑等雜物，應(yīng)隨時(shí)消除，爐灶油垢...
1、廚房必須保持清潔，染有油污的抹布、紙屑等雜物，應(yīng)隨時(shí)消除，爐灶油垢...
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】如何制定出菜制度？
答案：
以下為一出菜制度，供參考。
1、廚房案板切配人員，負(fù)有隨時(shí)接受和核對(duì)菜單的責(zé)任。
①接受餐廳的點(diǎn)菜單...
1、廚房案板切配人員，負(fù)有隨時(shí)接受和核對(duì)菜單的責(zé)任。
①接受餐廳的點(diǎn)菜單...
