填空題

在水中分散著脂肪球，每個(gè)脂肪球都由極薄的脂肪球膜包圍著，形成了（）。

答案：乳狀液

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在水分中溶解著各種可溶性鹽類、乳糖物形成（）。

答案：真溶液

氧化味－由乳（）氧化而產(chǎn)生的不良風(fēng)味。

答案：脂肪