多項選擇題中餐廳主要經營（）。
A.川菜
B.粵菜
C.魯菜
D.淮陽菜
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1.單項選擇題時至今日，歐洲許多國家的早餐還是以（）為主，有的家庭有時也吃雞蛋和肉類。
A.冷食
B.熱菜
C.沙拉
D.水果
2.單項選擇題下列關于早茶服務，說法錯誤的是（）。
A.斟茶時，注意先賓后主，女士優(yōu)先
B.一手端壺把，一首扶壺蓋
C.將客人的茶杯把手偏左，壺嘴朝外
D.壺內的水只剩下1/3時，要及時為客人添加開水
3.單項選擇題計算機系統(tǒng)點菜時，如果取消菜肴必須由（）授權。
A.餐廳經理
B.餐廳主管
C.餐廳領班
D.督導管理員
4.單項選擇題如果有遺留物品應交（）處理。
A.餐飲部經理
B.餐廳經理
C.領班
D.主管
5.單項選擇題“南國風味”指的是（）。
A.浙菜
B.蘇菜
C.湘菜
D.閩菜
最新試題
餐廳在應對季節(jié)性食材短缺時，可以采取哪些策略（）？
題型：多項選擇題
如何有效管理餐廳的能源消耗，實現(xiàn)節(jié)能減排（）？
題型：多項選擇題
餐廳在進行員工培訓時，應涵蓋哪些內容（）？
題型：多項選擇題
餐廳在員工招聘和培訓方面應關注哪些方面（）？
題型：多項選擇題
在廚房的食品安全培訓中，如何提升員工的食品安全意識（）？
題型：單項選擇題
在餐飲企業(yè)的品牌建設中，以下哪項不是有效的策略（）？
題型：單項選擇題
廚房管理中，提升菜品質量的策略有哪些（）？
題型：多項選擇題
在餐廳的菜單設計中，如何平衡利潤與顧客滿意度（）？
題型：多項選擇題
餐廳在應對節(jié)假日高峰時，應如何提升服務效率（）？
題型：多項選擇題
在餐廳的菜單設計中，如何平衡菜品種類和顧客選擇（）？
題型：單項選擇題