多項(xiàng)選擇題決定干貨原料等級(jí)的因素包括（）
A.選用部位
B.產(chǎn)地
C.加工方法
D.規(guī)格
E.價(jià)格高低
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1.多項(xiàng)選擇題優(yōu)質(zhì)干蹄筋的特點(diǎn)是（）
A.干燥
B.色黃
C.色白
D.透明
E.細(xì)長(zhǎng)
2.多項(xiàng)選擇題烹飪中使用的蹄筋有（）
A.豬蹄筋
B.牛蹄筋
C.羊蹄筋
D.駱駝蹄筋
E.鹿蹄筋
