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單項選擇題

巧克力糖的制作焙炒的溫度越（），可可豆的損耗率越大，這是在焙炒中需要注意的技術經濟指標。

A.大
B.小
C.低
D.高

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單項選擇題

最近比較流行的鉆石心型慕斯就是用（）模具做的。

A.金屬
B.硅膠
C.塑料
D.鋼鐵

單項選擇題

在起酥機的運轉過程中，不可將面團以外的其他物品放在輸送臺上，同時操作人員應注意安全，不可使（）的任何部位靠近輸送臺。

A.衛(wèi)生紙
B.面團
C.手機
D.身體

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