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問答題

【簡答題】如何識別綠豆涼皮？

答案：綠豆涼皮，色澤應是乳白色的或略帶蛋青色，不是綠色的；手感有一定韌度，不斷裂；口感有嚼勁，有彈力，而不是面、軟、糟。綠色的...

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【簡答題】如何鑒別月餅質量的優(yōu)劣？

答案：中秋月餅品種多，有高檔的，也有低檔的。
選購時可從以下四個方面鑒別：
（1）看皮
餅皮外表完整，...

【簡答題】如何鑒別真假藕粉？

答案：（1）看色
純藕粉含有少量的鐵質和還原糖等成分，與空氣接觸，極易氧化，使粉的顏色由白轉為微紅。其他淀粉（如甘薯、...