制作煎餅時，翻面的時機是（）。

以下哪種是制作春卷時防止春卷皮破裂的方法（）？

中式面點中，“芝麻餅”的表面通常會（）。

以下哪種是制作油條時讓油條更蓬松的因素（）？

制作糖火燒時，紅糖需要（）。

制作發(fā)糕時，為了使其發(fā)酵均勻可以（）。

中式面點中，“蛋黃酥”的層次分明主要依靠（）。

以下哪種是制作油條時判斷油溫合適的方法（）？

中式面點中，“蔥油餅”的關(guān)鍵步驟是（）。

中式面點中，“千層油糕”的特點是（）。