中式面點(diǎn)中，“黃橋燒餅”的特色是（）。

以下哪種是制作麻花時(shí)讓麻花更酥脆的關(guān)鍵（）？

以下哪種是制作油條時(shí)判斷油溫合適的方法（）？

制作糖火燒時(shí)，紅糖需要（）。

以下哪種是制作蛋撻時(shí)讓蛋撻液更細(xì)膩的方法（）？

以下哪種是制作桃酥時(shí)讓桃酥更酥脆的方法（）？

以下哪種是制作麻團(tuán)時(shí)讓麻團(tuán)膨脹的關(guān)鍵（）？

以下哪種是制作饅頭時(shí)防止饅頭回縮的方法（）？

制作韭菜盒子時(shí)，韭菜需要（）。

中式面點(diǎn)中，“蛋黃酥”的層次分明主要依靠（）。